Bolo de cenoura sem glúten sem lactose e sem açúcar no liquidificador: saudável e saboroso
Fofinho, nutritivo e fácil de fazer, ele é ideal para quem tem restrições alimentares, mas ainda assim quer saborear um bolo delicioso e cheio de benefícios. Rendimento: 8 porções.
Preparo
30min
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 3 cenouras médias
- 3 ovos
- 1/4 xícara de óleo de coco
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de farinha de aveia sem glúten
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1/4 xícara de adoçante natural (como xilitol ou stevia, se preferir)
Passo a passo
- 1 Lave, descasque e corte as cenouras em rodelas.
- 2 Coloque no liquidificador junto com os ovos e o óleo de coco.
- 3 Bata bem até formar um creme homogêneo.
- 4 Em uma tigela, misture as farinhas de arroz e aveia, o fermento em pó e o adoçante natural.
- 5 Com o liquidificador ligado, adicione a mistura de farinhas aos poucos, batendo até que tudo esteja bem incorporado e a massa fique homogênea.
- 6 Se necessário, adicione a essência de baunilha para um toque de sabor extra.
- 7 Unte uma forma com óleo de coco e despeje a massa.
- 8 Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- 9 Retire o bolo do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.
