Bolo de cenoura vegano com suco de laranja de liquidificador
Com um toque cítrico da laranja, essa receita fica fofinha e cheia de sabor, ideal para o lanche da tarde ou para aquele cafezinho especial. E o melhor: é feito no liquidificador, o que facilita ainda mais a preparação!
Preparo
40min
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Ingredientes
- 2 cenouras médias picadas
- 1/2 xícara de suco de laranja natural
- 1/2 xícara de óleo vegetal (como óleo de coco ou canola)
- 1 xícara de açúcar mascavo ou demerara
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Uma pitada de sal
Passo a passo
- 1 Lave bem as cenouras e corte-as em pedaços pequenos. Reserve.
- 2 No liquidificador, adicione o suco de laranja, o óleo, o açúcar e a essência de baunilha.
- 3 Bata até formar uma mistura homogênea.
- 4 Adicione os pedaços de cenoura à mistura do liquidificador e bata até que a cenoura esteja completamente incorporada.
- 5 Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal.
- 6 Adicione essa mistura seca aos poucos no liquidificador, batendo até que tudo esteja bem combinado.
- 7 Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (de preferência de 20 cm de diâmetro) e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
- 8 Após retirar do forno, deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva em fatias e aproveite!
