Bolo de Cenoura Zero Glúten e Zero Lactose: Fofinho e saudável
Esse bolo de cenoura adaptado é perfeito para quem precisa evitar o glúten e a lactose, oferecendo uma alternativa saudável, sem perder o sabor
Preparo
40min
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Ingredientes
- 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco ou óleo vegetal
- 1 xícara de açúcar demerara ou mascavo (opcional, pode ser substituído por adoçante de sua preferência)
- 2 xícaras de farinha de arroz (ou mistura de farinhas sem glúten)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média (cerca de 22 cm) com óleo e farinha de arroz, ou forre-a com papel manteiga
- 2 No liquidificador, adicione as cenouras cortadas, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea
- 3 Em uma tigela grande, peneire a farinha de arroz, o fermento em pó e a pitada de sal
- 4 Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e mexa bem até obter uma massa uniforme. Se desejar, acrescente a essência de baunilha para um toque especial de sabor
- 5 Em seguida, despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por 30 a 35 minutos, ou até que o bolo fique dourado e um palito inserido no centro saia limpo
- 6 Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar
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