Bolo de chocolate fofinho sem glúten e sem lactose
Este Bolo de Chocolate Fofinho Sem Glúten e Sem Lactose é a opção perfeita para quem busca uma sobremesa deliciosa e saudável!
Preparo
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Ingredientes
- 4 ovos (220 g)
- 1 xícara de açúcar demerara (200g)
- 3/4 xícara de óleo (180 ml)
- 3/4 xícara cacau 100% (60g)
- 1 pitada de sal
- 3/4 xícara farinha de arroz (120 g)
- 1/2 xícara polvilho doce (60 g)
- 1/2 xícara água quente (120 ml)
- 1 colher de sopa fermento em pó (15 g)
- Cobertura: 1/3 xícara açúcar demerara (70 g)
- 2 colheres de sopa cacau 100% (20 g)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (20 g)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml) ou outro leite vegetal de sua preferência
Passo a passo
- 1 Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma (ou forre com papel manteiga).
- 2 Em uma tigela grande ou no liquidificador, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
- 3 Adicione o óleo e o cacau, e misture bem.
- 4 Acrescente a pitada de sal, a farinha de arroz, o polvilho doce e misture até ficar homogêneo.
- 5 Adicione a água quente aos poucos, mexendo até a massa ficar lisa.
- 6 Por último, misture delicadamente o fermento em pó.
- 7 Despeje na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos, ou até passar no teste do palito.
- 8 Deixe esfriar antes de desenformar.
- 9 Cobertura: Em uma panela, misture o açúcar, o cacau e o amido de milho.
- 10 Adicione o leite de coco e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- 11 Quando atingir a consistência desejada, desligue o fogo e despeje sobre o bolo já frio.
- 12 Dica: Se quiser um toque extra, adicione raspas de chocolate 70% ou pedacinhos de castanhas na massa antes de assar.
