Bolo de Coco Gelado Fit: Saudável e Super Fácil de Fazer!

Name: Bolo de Coco Gelado Fit: Saudável e Super Fácil de Fazer!
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 xícara de farinha de aveia (ou farinha de coco para uma versão sem glúten); 4 ovos; 1/2 xícara de adoçante natural (xilitol, eritritol ou açúcar de coco); 1/2 xícara de óleo de coco derretido; 1 xícara de leite de coco (light ou integral); 100g de coco ralado sem açúcar; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 vidro de leite de coco (200ml); 2 colheres de sopa de adoçante natural; 1 sachê de gelatina incolor sem sabor (opcional, para uma consistência mais firme)

Já pensou em saborear um bolo de coco gelado delicioso, sem abrir mão da sua dieta? Apresentamos uma receita fit, super fácil de fazer, que vai te conquistar!

Foto: Bolo de coco cremoso - iStock / Imagem de Bolo de coco cremoso - iStock

Preparo 50min

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Ingredientes

1 xícara de farinha de aveia (ou farinha de coco para uma versão sem glúten)
4 ovos
1/2 xícara de adoçante natural (xilitol, eritritol ou açúcar de coco)
1/2 xícara de óleo de coco derretido
1 xícara de leite de coco (light ou integral)
100g de coco ralado sem açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 colheres de sopa de adoçante natural
1 sachê de gelatina incolor sem sabor (opcional, para uma consistência mais firme)

Passo a passo

1 Massa: Em um recipiente, misture todos os ingredientes secos: farinha de aveia (ou de coco), adoçante, coco ralado e fermento.
2 Em outro recipiente, bata os ovos com um fouet ou batedor até obter uma mistura homogênea.
3 Adicione o óleo de coco derretido e o leite de coco, misturando bem.
4 Incorpore os ingredientes líquidos aos secos, misturando delicadamente até obter uma massa uniforme.
5 Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (ou utilize papel manteiga).
6 Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar e o teste do palito sair limpo.
7 Calda: Enquanto o bolo assa, prepare a calda. Em uma panela, misture o leite de coco e o adoçante.
8 Se optar por usar gelatina incolor, hidrate-a conforme as instruções da embalagem e adicione à mistura.
9 Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre, até o adoçante dissolver completamente e a calda ficar homogênea. Desligue o fogo e reserve.
10 Finalização: Retire o bolo do forno e espere esfriar um pouco. Com um garfo, faça furos por toda a superfície do bolo.
11 Regue o bolo com a calda de leite de coco, garantindo que toda a superfície seja umedecida.
12 Polvilhe coco ralado por cima do bolo. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas para gelar e firmar.