Bolo de Frutas Secas Embebido em Rum: Uma sobremesa natalina sofisticada e saborosa
Entre as delícias típicas de Natal, o bolo de frutas secas embebido em rum se destaca como uma sobremesa sofisticada e irresistível. Confira a preparação
Preparo
1h
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Ingredientes
- Para o bolo: 2 xícaras de frutas secas variadas (damascos, tâmaras, figos, uvas-passas, etc.)
- 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
- 1/2 xícara de uvas-passas
- 1/2 xícara de ameixas secas picadas
- 1/2 xícara de rum
- 1 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de cravo em pó
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1/2 xícara de leite
- 1 pitada de sal
- Para a calda de rum: 1/2 xícara de rum
- 1/4 de xícara de açúcar
Passo a passo
- 1 Preparação das frutas secas: Comece a receita deixando as frutas secas de molho no rum por pelo menos 4 horas (ou até mesmo na noite anterior). Isso ajuda a amolecer as frutas e permite que absorvam o sabor do rum, o que torna o bolo ainda mais delicioso. Se preferir, você pode substituir parte do rum por suco de laranja ou outra bebida alcoólica de sua preferência
- 2 Preparando a massa do bolo: Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha
- 3 Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme fofo e claro
- 4 Adicione os ovos, um por um, batendo bem após cada adição. Acrescente a essência de baunilha
- 5 Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, o fermento, a canela, o cravo e a pitada de sal
- 6 Alterne a adição dos ingredientes secos com o suco de laranja e o leite, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea
- 7 Por fim, acrescente as frutas secas embebidas no rum (incluindo o líquido) e as nozes picadas, misturando bem para que tudo fique bem distribuído na massa
- 8 Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja firme e dourado, e ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo
- 9 Preparando a calda de rum: Enquanto o bolo assa, prepare a calda de rum. Em uma panela pequena, misture o rum e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente e a calda engrosse um pouco. Reserve
- 10 Finalizando o bolo: Assim que o bolo sair do forno, deixe-o esfriar um pouco e, ainda morno, faça furos com um palito por toda a superfície. Despeje a calda de rum sobre o bolo, deixando que ele seja bem absorvido. Isso garantirá que o bolo fique úmido e saboroso
- 11 Deixe descansar: Para que o bolo fique ainda mais gostoso, o ideal é deixá-lo descansar por pelo menos 24 horas após a aplicação da calda. Esse tempo de descanso permite que o rum e as especiarias se misturem ainda mais, intensificando o sabor. Se possível, prepare o bolo com dois ou três dias de antecedência para obter um resultado mais saboroso
