Bolo de fubá com goiabada

Passo a passo

• 1 Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Se preferir, forre a forma com papel manteiga.
• 2 Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fubá, o fermento em pó e o sal.
• 3 Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa. Adicione o óleo (ou manteiga derretida) e continue batendo.
• 4 Misture o leite à mistura de ovos, alternando com a adição dos ingredientes secos, começando e terminando com os secos. Bata até que a massa esteja homogênea.
• 5 Polvilhe os cubos de goiabada com 1 colher de sopa de farinha de trigo. Isso ajuda a evitar que a goiabada afunde na massa durante o cozimento.
• 6 Incorpore a goiabada na massa do bolo, mexendo delicadamente para distribuí-la de maneira uniforme.
• 7 Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno e asse por aproximadamente 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
• 8 Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Depois, transfira para uma grade para esfriar completamente.
• 9 O bolo de fubá com goiabada pode ser servido morno ou à temperatura ambiente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar, para um toque extra de sabor.