Bolo de fubá com goiabada, para você fazer no fim de semana!

Este bolo de fubá com goiabada é simples, fofinho e perfeito para o lanche ou café da tarde. Uma combinação deliciosa de sabor e tradição que vai agradar todo mundo!

Preparo 40min

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2 xícaras de fubá
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de goiabada em pedaços (pode ser cortada em cubos pequenos ou em tiras)
1 colher de chá de erva-doce (opcional, para um toque especial)

1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 20 cm com óleo e farinha de trigo (ou fubá, se preferir).
2 Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até ficar bem misturado.
3 Em uma tigela, misture o fubá, o fermento e o sal. Adicione os líquidos batidos e mexa até formar uma massa homogênea. Se quiser, acrescente a erva-doce para dar um sabor único.
4 Despeje a massa na forma já untada e distribua os pedaços de goiabada por cima, pressionando levemente.
5 Leve ao forno e asse por cerca de 35 a 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
6 Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e cortar. Sirva ainda morno ou frio.