Bolo de laranja no fofinho sem trigo: muito fofinho

Esse bolo de laranja sem trigo é perfeito para quem busca uma opção leve, fofinha e cheia de sabor. Feito com farinha de arroz e polvilho doce, ele é naturalmente sem glúten e mantém a textura macia que a gente ama.

Preparo

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3 ovos
1 laranja inteira (com casca fina, bem lavada – retire apenas as sementes)
1/2 xícara de óleo (pode ser de girassol, coco ou outro de sua preferência)
1 xícara de açúcar (pode ser demerara, mascavo ou adoçante culinário, se preferir)
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de polvilho doce (ou amido de milho)
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 pitada de sal

1 Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com óleo e farinha sem glúten.
2 No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e a laranja picada (com casca) até ficar bem homogêneo.
3 Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o polvilho doce e o sal.
4 Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa até incorporar bem.
5 Adicione o fermento por último e misture delicadamente.
6 Leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos, ou até o palito sair limpo.
7 Dica: Para deixar ainda mais molhadinho, você pode fazer uma calda com suco de laranja natural e jogar por cima do bolo ainda quente.