Bolo de Limão com Aveia Sem Açúcar e Sem Leite: Fofinho e pronto em menos de 1 hora
Com um tempo total de preparo de cerca de 50 minutos, incluindo o tempo no forno, você pode desfrutar de uma sobremesa nutritiva e refrescante a qualquer momento
Preparo
50 minutos
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Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de aveia em flocos finos;
- 1/2 xícara de farinha de aveia (pode ser feita moendo a aveia em flocos);
- 1/2 xícara de purê de maçã (para substituir o açúcar e fornecer umidade);
- 1/2 xícara de suco de limão fresco (aproximadamente 2 limões);
- 1/4 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal);
- 1/4 xícara de água;
- 1 colher de sopa de raspas de limão;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional);
- Uma pitada de sal.
Passo a passo
- 1Preparando o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma de bolo de 20 cm ou forre com papel manteiga;
- 2Misturando Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, combine a aveia, a farinha de aveia, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem;
- 3Preparando Ingredientes Líquidos: Em outra tigela, misture o purê de maçã, o suco de limão, o óleo de coco, as raspas de limão e a água. Adicione o extrato de baunilha se estiver usando;
- 4Combinando as Misturas: Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até que tudo esteja bem incorporado. A massa deve ficar um pouco espessa, mas ainda fluida;
- 5Assando: Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Asse no forno pré-aquecido por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo;
- 6Resfriando e Servindo: Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de transferi-lo para uma grade de resfriamento. Sirva morno ou à temperatura ambiente.
