Bolo de limão de liquidificador sem açúcar, sem glúten e sem lactose

Com um sabor cítrico marcante, esse bolo é perfeito para o lanche da tarde ou como sobremesa! Rende cerca de 8 porções.

Preparo 40min

Clique aqui e escute a receita

2 limões (suco e raspas)
3 ovos
1/2 xícara de óleo de coco (ou óleo vegetal)
1 xícara de adoçante culinário (ou o equivalente ao adoçante de sua preferência)
1 xícara de farinha de aveia
1/2 xícara de fécula de batata
1 colher de sopa de fermento em pó

1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo e farinha de aveia.
2 No liquidificador, adicione os limões (suco e raspas), os ovos, o óleo e o adoçante. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3 Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de aveia, a fécula de batata e o fermento. Misture até ficar uniforme.
4 Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
5 Deixe esfriar antes de desenformar e sirva!