Bolo de Limão Fit de Liquidificador

Com um sabor refrescante de limão e a leveza da farinha de aveia, o bolo de limão fit pode ser a estrela do seu café da manhã ou lanche da tarde

Preparo 40min

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Ingredientes

2 ovos
1/2 xícara de adoçante natural (como stevia ou xilitol)
1/2 xícara de óleo de coco ou azeite de oliva
1/2 xícara de leite desnatado ou leite vegetal (como leite de amêndoas ou coco)
Suco de 2 limões
Raspas da casca de 1 limão
1 1/2 xícara de farinha de aveia
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó

Passo a passo

1 Prepare os ingredientes: No liquidificador, adicione os ovos, o adoçante natural, o óleo de coco (ou azeite de oliva), o leite, o suco de limão e as raspas da casca de limão. Bata por cerca de 1 a 2 minutos, até que todos os ingredientes fiquem bem misturados
2 Misture os ingredientes secos: Em uma tigela separada, peneire a farinha de aveia, o fermento em pó e a pitada de sal. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem incorporados
3 Unifique as misturas: Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa bem com uma espátula até que a massa fique homogênea. A massa deve ser um pouco densa, mas ainda fácil de mexer
4 Prepare a forma: Unte uma forma de bolo média com óleo de coco ou azeite e despeje a massa na forma. Alise a superfície com uma espátula
5 Asse o bolo: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto
6 Deixe esfriar e sirva: Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva ainda morno ou totalmente frio, acompanhado de um chá ou café para um lanche perfeito

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