Bolo de limão integral com cobertura de iogurte: fofinho, leve e doce na medida certa
Esse bolo de limão integral com cobertura de iogurte é a combinação perfeita para qualquer sobremesa. A massa fofinha e macia é rica em fibras, e o toque de limão deixa tudo mais irresistível. A cobertura de iogurte com mel equilibra, trazendo o doce na medida certa. Esse bolo é ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou para qualquer momento em que se queira uma sobremesa mais leve e deliciosa.
Preparo
45 Min
Serve
5 Porções
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Ingredientes
- 2 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- Suco e raspas de 1 limão
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 pote de iogurte
- 1 colher de sopa de mel ou adoçante
- Raspas de limão
Passo a passo
- 1 No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar, o suco e as raspas de limão até obter um creme homogêneo.
- 2 Em uma tigela, misture as farinhas, uma pitada de sal e o fermento. Acrescente a mistura líquida aos secos e mexa delicadamente até incorporar.
- 3 Despeje na forma e leve ao forno a 180°C por cerca de 35 minutos. Para a cobertura, misture o iogurte com o mel e espalhe sobre o bolo já frio. Decore com raspas de limão.
