Bolo de limão sem açúcar: ideal para um lanche da tarde muito saboroso
Um bolo de limão sem açúcar é uma ótima opção para um lanche da tarde saboroso e mais saudável.
Preparo
1h
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Ingredientes
- 1/2 xícara de leite vegetal
- 3/4 xícara de xilitol
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1 xícara de polvilho doce
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Raspas de 1 limão
- Cobertura; 200ml de leite vegetal
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 ovos; 1/2 xícara de suco de limão
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1/3 xícara de xilitol
- Raspas de limão a gosto
Passo a passo
- 1 Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no centro.
- 2 No liquidificador, bata os ovos, o suco de limão, o leite vegetal e o xilitol até obter uma mistura homogênea.
- 3 Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o polvilho doce e o fermento em pó.
- 4 Adicione a mistura do liquidificador à tigela com os ingredientes secos e misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- 5 Adicione as raspas de limão à massa e misture delicadamente.
- 6 Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme
- 7 Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, misture o leite vegetal, o amido de milho, o suco de limão e o xilitol. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- 8 Retire o bolo do forno, espere esfriar um pouco e desenforme.
- 9 Cubra o bolo com a cobertura de limão e decore com raspas de limão a gosto.
