Bolo de limão sem ovo e sem farinha: fofinho e pronto em minutos
Esse bolo de limão sem ovo e sem farinha é a prova de que simplicidade pode ser deliciosa. Fofinho, leve e com aquele toque cítrico que faz a gente fechar os olhos a cada mordida.
Preparo
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Ingredientes
- 1 xícara de aveia em flocos finos (ou farinha de aveia)
- 1/2 xícara de polvilho doce (ajuda na leveza e textura fofinha)
- 1/2 xícara de açúcar (pode ser demerara, mascavo ou adoçante culinário)
- 1 colher (sopa) de fermento químico (fermento para bolo)
- 1/4 xícara de óleo vegetal (girassol, coco ou outro de sua preferência)
- Suco de 1 limão tahiti (ou siciliano, se preferir mais suave)
- Raspas da casca do limão (opcional, mas dá aquele sabor incrível)
- 3/4 xícara de leite vegetal (ou leite comum, se não for intolerante)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Passo a passo
- 1 Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma pequena com óleo e aveia em flocos ou use papel manteiga.
- 2 Em uma tigela, misture a aveia, o polvilho, o açúcar e o fermento.
- 3 Adicione o óleo, o suco de limão, as raspas, a baunilha e o leite vegetal. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- 4 Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até dourar levemente e passar no teste do palito.
- 5 Espere esfriar um pouco antes de desenformar.
- 6 Dica extra: Se quiser um toque especial, faça uma calda de limão com 1/4 xícara de açúcar + suco de 1/2 limão. Leve ao fogo até engrossar levemente e jogue por cima do bolo ainda morno.
