Bolo de Mandioca Fit: Receita sem trigo, sem lactose e sem açúcar
Essa receita de bolo de mandioca é perfeito para quem busca uma alimentação mais saudável, pois é totalmente livre de glúten, lactose e açúcar
Preparo
1h
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Ingredientes
- 500g de mandioca crua, ralada
- 4 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de óleo de coco
- 1 xícara (chá) de adoçante natural (xilitol, eritritol ou stévia)
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Passo a passo
- 1 Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda com óleo de coco e farinha de coco.
- 2 No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o óleo de coco e o adoçante até obter uma mistura homogênea.
- 3 Em uma tigela, misture a mandioca ralada, o coco ralado, o fermento e o sal.
- 4 Despeje a mistura líquida sobre a seca e misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
- 5 Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40-50 minutos, ou até dourar e um palito sair limpo ao ser inserido no centro do bolo.
- 6 Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
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