Bolo de mandioca sem farinha de trigo para tomar um cafezinho
O bolo de mandioca sem farinha de trigo é a escolha ideal para um cafézinho da tarde ou para qualquer ocasião em que você deseja um bolo saboroso e sem complicação. Com sua textura única e sabor delicado, é uma alternativa deliciosa e saudável que certamente agradará a todos.
Preparo
1h30
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Ingredientes
- 500g de mandioca (ou aipim) descascada e ralada
- 1 xícara de açúcar (ou a gosto)
- 1/2 xícara de óleo vegetal ou manteiga derretida
- 3 ovos
- 1 xícara de leite (pode ser leite de vaca ou vegetal)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de coco ralado para um sabor extra
Passo a passo
- 1Aqueça a 180°C. Unte uma forma de aproximadamente 22 cm de diâmetro ou forre com papel manteiga.
- 2Rale a mandioca descascada em ralador grosso. Se preferir, você pode processá-la no liquidificador ou processador para uma textura mais fina.
- 3Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, o açúcar, e a pitada de sal.
- 4Em outra tigela, bata os ovos e adicione o óleo ou manteiga derretida e o leite. Misture bem. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até que tudo esteja bem combinado. Adicione o coco ralado.
- 5Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- 6Coloque a massa na forma preparada e nivele com uma espátula. Asse por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- 7Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente. Sirva o bolo em fatias com seu cafézinho favorito.
