Bolo de Milho Cremoso com Licor de Amendoim
Prepare-se para elevar o nível da sua festa junina com uma receita irresistível que une o clássico bolo de milho cremoso ao toque sofisticado do licor de amendoim.
Preparo
1h
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Ingredientes
- 3 espigas de milho verde (ou 2 latas de milho em conserva escorrido)
- 1 xícara de leite
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de fubá
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 500g de amendoim torrado e sem pele
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de cachaça (ou vodka)
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 pau de canela
- 5 cravos-da-índia
Passo a passo
- 1 Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- 2 No liquidificador, bata o milho (debulhado da espiga ou escorrido da lata), o leite, os ovos, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- 3 Adicione o fubá, o sal e o queijo parmesão (opcional) e bata rapidamente para incorporar.
- 4 Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.
- 5 Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar e firmar. Espere esfriar antes de desenformar e servir.
- 6 No liquidificador, bata o amendoim com o leite até obter uma pasta.
- 7 Em uma panela, misture a pasta de amendoim, o leite condensado, a cachaça, o açúcar, a canela e os cravos.
- 8 Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente (cerca de 10 minutos).
- 9 Retire do fogo, espere esfriar e retire o pau de canela e os cravos.
- 10 Transfira o licor para uma garrafa esterilizada e leve à geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir.
