Bolo de milho cremoso sem glúten e sem lactose
O bolo de milho cremoso sem glúten e sem lactose é uma sobremesa deliciosa que prova que restrições alimentares não precisam significar sacrifícios no sabor. Com sua textura rica e sabor adocicado, é uma excelente opção para qualquer ocasião.
Preparo
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Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de milho verde (fresco ou congelado)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar de coco ou açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco (ou outro leite vegetal)
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Passo a passo
- 1 Se estiver usando milho fresco, retire os grãos da espiga. Se estiver usando milho congelado, descongele e escorra bem. No liquidificador, bata o milho até obter uma mistura cremosa.
- 2 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
- 3 Em uma tigela grande, misture o açúcar de coco, o óleo de coco, o leite de coco e os ovos até obter uma mistura homogênea. Adicione a mistura de milho ao líquido e mexa bem.
- 4 Em outra tigela, combine a farinha de arroz, o amido de milho, o fermento em pó e uma pitada de sal. Incorpore os ingredientes secos à mistura de milho, mexendo até ficar homogêneo. Se desejar, adicione a essência de baunilha para um toque extra de sabor.
- 5 Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Asse no forno preaquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- 6 Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Para uma apresentação especial, você pode polvilhar com coco ralado ou decorar com frutas frescas.
