Bolo de morango vegano simples para sobremesa

O bolo de morango é uma receita muito gostosa e prática, perfeita para um chá da tarde. No entanto, experimentar uma sobremesa pode ser um desafio para quem escolhe não ingerir alimentos de origem animal, por isso, você precisa fazer essa receita vegana. Com um sabor inconfundível, esse bolo de morango vegano vai te conquistar.

Preparo 50min

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2 xícaras de farinha de trigo (pode ser integral ou sem glúten)
1 xícara de açúcar demerara ou açúcar mascavo (ou outro adoçante de sua preferência)
1 xícara de leite vegetal (amêndoa, aveia, soja ou o de sua preferência)
1/2 xícara de óleo vegetal (ou óleo de coco derretido)
1 colher de sopa de vinagre de maçã (ajuda a deixar o bolo mais fofinho)
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, mas dá um toque especial)
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 xícara de morangos frescos picados (pode usar congelados também, mas frescos ficam melhores)

1 Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e a pitada de sal. Misture bem.
2 Em outra tigela, misture o leite vegetal, o óleo, o vinagre de maçã e a essência de baunilha (se estiver usando). Mexa bem até os ingredientes ficarem bem integrados.
3 Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa até formar uma massa homogênea. Não bata demais, só até os ingredientes estarem bem incorporados.
4 Misture delicadamente os morangos picados à massa. Se os morangos estiverem muito maduros e soltar suco, isso vai deixar o bolo mais úmido, o que é ótimo!
5 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo de 20 cm (ou forma de sua preferência) com óleo e farinha ou use papel manteiga.
6 Despeje a massa na forma e espalhe bem.
7 Leve ao forno e asse por 35 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
8 Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Depois, retire da forma e deixe esfriar completamente.