Bolo de nata com goiabada

O bolo de nata com goiabada é uma receita instigante e muito suculenta, transformando o paladar em uma verdadeira festa. Simples, prática e deliciosa, essa receita tem todos esses elementos.

Preparo 45min

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3 ovos
1 xícara de nata (pode substituir por creme de leite fresco, mas a nata deixa o bolo mais cremoso)
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de leite (pode ser integral ou desnatado)
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1 pitada de sal
200g de goiabada cascão (cortada em pedaços pequenos)
1/4 xícara de água (para derreter a goiabada)

1 Preaqueça o forno a 180°C.
2 Unte e enfarinhe uma forma de aproximadamente 22 cm de diâmetro (pode ser redonda ou retangular).
3 Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
4 Adicione a nata e continue batendo até incorporar bem.
5 Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.
6 Adicione os ingredientes secos à mistura de ovos e nata alternando com o leite, mexendo suavemente até que a massa fique homogênea.
7 Se quiser, adicione a essência de baunilha para um toque extra de sabor.
8 Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido.
9 Asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
10 Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
11 Enquanto o bolo assa, coloque a goiabada em pedaços pequenos e a água em uma panela.
12 Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a goiabada derreta completamente e se transforme em um xarope espesso.
13 Se necessário, adicione mais um pouco de água para obter a consistência desejada.
14 Depois que o bolo esfriar, cubra-o com a calda de goiabada ainda morna, espalhando bem por cima.
15 Se desejar, pode cortar o bolo ao meio e recheá-lo com a goiabada, ou apenas servir por cima como cobertura.