Bolo de noiva: receita tradicional de bolo pernambucano
O bolo de noiva pernambucano é uma tradição que encanta gerações. Com sua massa úmida e saborosa, repleta de frutas cristalizadas e um toque de vinho, ele é a estrela de muitos casamentos no Nordeste.
Preparo
3 horas
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Ingredientes
- 200g de ameixas sem caroço
- 100g de uvas passas
- 100g de frutas cristalizadas
- 1 xícara de vinho tinto seco (como Cabernet Sauvignon)
- 300g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 xícaras de açúcar
- 5 ovos grandes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Frutas maceradas no vinho (reservadas)
Passo a passo
- 1 Em uma tigela, misture as ameixas, uvas passas, frutas cristalizadas e o vinho. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- 2 Na batedeira, cremosamente a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- 3 Peneire a farinha, o fermento e o sal. Adicione aos poucos à massa, alternando com as frutas maceradas (reserve um pouco das frutas para decorar o topo do bolo).
- 4 Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até dourar e um palito sair limpo.
- 5 Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de decorar com as frutas reservadas.
