Bolo de polvilho sem glúten e sem lactose para lanches saudáveis
Este bolo de polvilho é uma opção deliciosa e fácil de fazer para quem busca um lanche saudável sem glúten e sem lactose. Feito com goma de tapioca, leite vegetal, queijo parmesão e ovos, ele é naturalmente sem glúten e pode ser facilmente adaptado para uma versão sem lactose.
Preparo
1 hora e 15 minutos
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Ingredientes
- 250g de goma de tapioca peneirada
- 240ml de leite vegetal de sua preferência
- 3 ovos grandes
- 100g de queijo parmesão ralado
- 60ml) de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
- Ervas frescas picadas
Passo a passo
- 1 Em uma tigela média, misture a goma de tapioca peneirada, o sal e a pimenta-do-reino.
- 2 Em outra tigela, bata os ovos com o leite vegetal, o azeite e o queijo parmesão ralado até ficar homogêneo.
- 3 Despeje a mistura líquida na tigela seca com a goma de tapioca e misture até incorporar completamente.
- 4 Se desejar, acrescente ervas frescas picadas como salsa, cebolinha ou orégano.
- 5 Unte uma forma de bolo média com azeite de oliva e transfira a massa do bolo para a forma.
- 6 Leve ao forno preaquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que o bolo esteja firme e dourado por cima.
- 7 Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- 8 Sirva o bolo de polvilho morno ou em temperatura ambiente, cortado em fatias.
