Bolo de queijadinha
A queijadinha é um clássico da culinária mineira, conhecida por seu sabor irresistível e textura macia. Este bolo é uma verdadeira iguaria para quem ama a combinação de queijo e coco, e é perfeito para qualquer ocasião — desde um café da manhã especial até um lanche da tarde com amigos e família.
Preparo
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Ingredientes
- 2 xícaras de queijo ralado (pode usar queijo minas curado, parmesão ou uma mistura dos dois)
- 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo, preferencialmente uma forma redonda de 22 cm ou uma forma retangular.
- 2 Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique leve e cremosa. Adicione a manteiga derretida e a essência de baunilha, se estiver usando, e misture bem.
- 3 Em outra tigela, misture o queijo ralado, o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó. Combine os ingredientes secos com a mistura de ovos e açúcar, alternando com o leite, até que a massa esteja bem incorporada e homogênea.
- 4 Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- 5 Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente. Sirva o bolo queijadinha simples ou polvilhado com açúcar de confeiteiro. Pode ser servido morno ou em temperatura ambiente.
