Bolo de rolo fofinho: um carinho em forma de doce
O bolo de rolo é um clássico da confeitaria pernambucana, mas hoje ganha uma nova versão: mais macia, levinha e perfeita para surpreender alguém especial
Preparo
1 H
10 Min
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Ingredientes
- 250 g de manteiga em temperatura ambiente
- 250 g de açúcar refinado
- 5 ovos inteiros
- 250 g de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- 300 g de goiabada derretida com um pouquinho de água (para formar um creme fácil de espalhar)
Passo a passo
- 1 Bata a base da massa: na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
- 2 Incorpore a farinha delicadamente: desligue a batedeira e misture a farinha peneirada aos poucos, com movimentos suaves. Adicione a baunilha, se quiser.
- 3 Asse camadas finas: forre uma forma retangular (tipo assadeira de pizza ou de rocambole) com papel manteiga. Espalhe uma camada finíssima de massa (use uma espátula ou colher para nivelar). Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 4 a 6 minutos, a massa deve assar, mas sem dourar.
- 4 Monte o rolo com amor: retire a massa do forno, espalhe um pouco da goiabada derretida por cima e enrole com delicadeza, ainda morna. Faça isso com outras camadas, sempre unindo as massas como um rocambole contínuo. Finalize com açúcar de confeiteiro por cima.
