Bolo de tapioca gelado com coco: Receita cremosa e fácil para festa junina
Com uma textura cremosa e sabor marcante de coco, o bolo de tapioca gelado é uma opção perfeita para servir nas festas juninas. Prático, não vai ao forno e pode ser feito com poucos ingredientes, direto na geladeira.
Preparo
20 Min
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Ingredientes
- 500g de tapioca granulada
- 1 litro de leite integral quente
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 100g de coco ralado (fresco ou seco)
- 4 colheres de sopa de açúcar (opcional, a gosto)
- Pitada de sal
- Para decorar (opcional): Coco ralado por cima e leite condensado extra para regar
Passo a passo
- 1 Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada com o açúcar e uma pitada de sal. Em seguida, adicione o leite quente e misture bem. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para a tapioca começar a hidratar.
- 2 Depois desse tempo, acrescente o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado. Misture novamente até incorporar todos os ingredientes.
- 3 Despeje a mistura em uma forma untada com leite de coco ou forrada com plástico filme. Alise bem com uma espátula e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar.
- 4 Desenforme com cuidado, decore com coco ralado por cima e regue com leite condensado, se desejar. Sirva bem gelado.
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