Bolo de tapioca sem forno: cremoso, geladinho e muito fácil
Esse bolo é aquele clássico da praticidade: não vai ao forno, não precisa de batedeira e ainda é servido geladinho. A textura é incrivelmente cremosa, com o sabor marcante do coco e a leveza da tapioca granulada. Ideal para dias quentes, festas em família ou simplesmente quando bate a vontade de um doce fácil e delicioso. É sucesso garantido!
Preparo
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Ingredientes
- 2 xícaras de tapioca granulada (não é a de tapioca hidratada de frigideira)
- 500 ml de leite quente
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar (pode ajustar ou usar adoçante culinário)
- 100 g de coco ralado (mais um pouco para decorar)
- 1 pitada de sal
Passo a passo
- 1 Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada com o açúcar, o sal e o coco ralado.
- 2 Aqueça o leite até quase ferver e adicione à mistura, junto com o leite de coco.
- 3 Mexa bem e deixe descansar por 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando para a tapioca não grudar.
- 4 Despeje a mistura em uma forma untada com óleo de coco ou forrada com plástico-filme.
- 5 Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até ficar firme.
- 6 Desenforme, polvilhe com mais coco ralado e sirva geladinho!
