Bolo fit de batata-doce sem lactose e sem açúcar
Um bolo fofinho, saboroso e nutritivo, perfeito para quem busca opções saudáveis e práticas! Esta receita rende 8 porções.
Preparo
45 minutos
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Ingredientes
- 300g de batata doce cozida e amassada (sem casca)
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo vegetal (girassol, canola ou coco)
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Canela em pó e noz-moscada a gosto (opcional)
- Gotas de chocolate amargo sem açúcar a gosto (opcional)
Passo a passo
- 1 Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo média (aproximadamente 20 cm de diâmetro).
- 2 Em um liquidificador, bata a batata doce cozida, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- 3 Em um recipiente grande, misture as farinhas, o coco ralado, o fermento e o sal.
- 4 Adicione a mistura úmida aos ingredientes secos e mexa delicadamente até incorporar tudo, sem bater muito a massa.
- 5 Opcional: finalize com canela em pó, noz-moscada e gotas de chocolate amargo a gosto.
- 6 Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até dourar e um palito inserido no centro sair limpo
- 7 Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- 8 Sirva e aproveite seu bolo FIT de batata doce!
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