Bolo Fit de Coco Gelado: Receita simples e deliciosa
Essa sobremesa é ideal para quem busca manter uma alimentação equilibrada, sem abrir mão do sabor. confira a preparação e se surpreenda com o sabor
Preparo
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Ingredientes
- Para o Bolo: 2 xícaras de farinha de coco
- 1/2 xícara de açúcar de coco ou adoçante a gosto
- 3 ovos
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/4 de xícara de óleo de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de água
- Para a Cobertura: 1/2 xícara de leite de coco
- 1/4 de xícara de leite desnatado ou vegetal
- 2 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor
- 1/4 de xícara de açúcar de coco ou adoçante a gosto
- Coco ralado para polvilhar
Passo a passo
- 1 Pré-aqueça o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C e unte uma forma retangular com óleo de coco
- 2 Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha de coco, o açúcar de coco e o fermento. Em outra tigela, bata os ovos, o leite de coco e o óleo de coco até ficar homogêneo. Combine as duas misturas e acrescente a água, mexendo bem até obter uma massa lisa
- 3 Asse o bolo: Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Após assar, retire do forno e deixe esfriar completamente
- 4 Prepare a cobertura: Enquanto o bolo esfria, misture o leite de coco e o leite desnatado em uma panela. Hidrate a gelatina em um pouco de água e, em seguida, adicione à mistura de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo até que a gelatina se dissolva completamente. Adicione o açúcar de coco ou adoçante e misture bem
- 5 Finalize o bolo: Após o bolo esfriar, despeje a cobertura sobre ele e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar. Antes de servir, polvilhe coco ralado por cima
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