Bolo fit de creme de leite com cenoura: receita saudável sem glúten

Aprenda esta receita deliciosa e nutritiva, que é perfeita para quem busca uma alimentação mais saudável. Ela rende até 10 porções.

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em 14/08/2024 Letícia Freitas
Foto: Reprodução/iStock / Imagem ilustrativa de bolo de cenoura
Tempo de preparo Preparo 45 minutos

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Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de arroz
  • 2 xícaras de açúcar de coco ou xilitol
  • 1 xícara de óleo de coco
  • 3 ovos grandes
  • 3 cenouras médias (cerca de 300g), raladas
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 lata de creme de leite light
  • 1 lata de leite condensado light
  • 1 colher de sopa de maizena
  • 1 gema
  • Raspas de 1 laranja

Passo a passo

  • 1 Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda.
  • 2 No liquidificador, bata os ovos, o óleo de coco, o açúcar e as cenouras raladas até obter um creme homogêneo.
  • 3 Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o fermento e o sal.
  • 4 Despeje a mistura líquida sobre a seca e misture delicadamente com um fouet até incorporar todos os ingredientes.
  • 5 Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar e um palito sair limpo.
  • 6 Enquanto o bolo assa, prepare o recheio. Em uma panela, misture o creme de leite light, o leite condensado light e a maizena. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e adicione a gema e as raspas de laranja, misturando bem.
  • 7 Espere o bolo esfriar completamente. Corte-o ao meio e recheie com o creme.
  • 8 Cubra o bolo com o restante do creme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

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