Bolo gelado de coco sem açúcar: molhadinho e muito fácil de fazer
Esse bolo é a prova de que dá pra comer um doce delicioso sem sair da linha. Super molhadinho e com aquele sabor clássico do coco, ele é feito sem açúcar refinado e fica ainda melhor geladinho. Ideal para servir como sobremesa, lanche ou até numa festinha fit.
Preparo
20min
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Ingredientes
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco ou óleo vegetal
- 1/2 xícara de adoçante culinário (eritritol, xilitol ou stevia)
- 1 xícara de leite de coco
- 1 e 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 xícara de leite (ou leite vegetal)
- 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
- 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar (para polvilhar)
Passo a passo
- 1 Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- 2 Em um bowl, bata os ovos com o óleo de coco e o adoçante até misturar bem.
- 3 Adicione o leite de coco e a farinha de aveia, misturando até formar uma massa homogênea.
- 4 Incorpore o fermento delicadamente.
- 5 Despeje a massa em uma forma pequena untada e enfarinhada com aveia.
- 6 Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- 7 Enquanto assa, misture os ingredientes da calda e reserve.
- 8 Assim que o bolo sair do forno, fure com um garfo e regue com a calda ainda morno.
- 9 Polvilhe o coco ralado por cima, cubra com papel-alumínio ou filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
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