Brigadeiro fit de batata doce delicioso

Rico em nutrientes e sem açúcar refinado, esse brigadeiro é uma ótima alternativa para quem busca um doce delicioso, mas que também seja leve e nutritivo.

Preparo 30min

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1 xícara de batata doce cozida e amassada
2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
3 colheres de sopa de leite em pó desnatado ou vegetal (opcional para cremosidade)
2 colheres de sopa de adoçante culinário (eritritol ou xilitol, a gosto)
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Coco ralado, cacau em pó ou nibs de cacau para enrolar

1 Em uma tigela, misture a batata doce amassada com o cacau em pó, o adoçante, o leite em pó e a essência de baunilha até formar uma massa homogênea.
2 Ajuste o adoçante, se necessário, para atingir o nível de doçura desejado.
3 Leve a massa para a geladeira por 15 minutos para firmar.
4 Após o tempo de descanso, retire a massa e, com as mãos levemente untadas, modele bolinhas do tamanho de um brigadeiro tradicional.
5 Passe as bolinhas no coco ralado, cacau em pó ou nibs de cacau para finalizar.
6 Sirva imediatamente ou mantenha na geladeira em um pote fechado por até 3 dias.