Brigadeiro simples: receita zero glúten e zero lactose
O brigadeiro é um verdadeiro ícone da culinária brasileira — presença obrigatória em festas, reuniões e momentos de puro conforto. E o melhor: ele pode ser adaptado para atender a dietas restritivas, sem perder o sabor ou a cremosidade tradicional
Preparo
35min
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Ingredientes
- 1 lata (ou caixinha) de leite condensado vegetal (coco ou amêndoas)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó 100% (sem açúcar e sem glúten)
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal marinho (realça o sabor do chocolate)
- 1 colher de sopa de açúcar de coco (opcional, para intensificar a doçura)
- Coco ralado sem açúcar ou nibs de cacau para decorar
Passo a passo
- 1 Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado vegetal, o cacau em pó, o óleo de coco, o açúcar de coco, o sal e a baunilha
- 2 Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar com uma colher de silicone ou pau
- 3 Quando a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela (cerca de 15 a 20 minutos), desligue o fogo
- 4 Deixe esfriar em temperatura ambiente
- 5 Para comer de colher, está pronto! Para enrolar, leve à geladeira por 1 hora, unte as mãos com óleo de coco e enrole os docinhos
- 6 Finalize passando no coco ralado ou nibs de cacau — uma alternativa crocante e saudável ao granulado tradicional
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