Brownie de banana com canela

Passo a passo

• 1 Amasse bem as bananas com um garfo até formar um purê. Elas devem estar bem maduras, para que o brownie fique mais doce e com uma textura mais macia.
• 2 Em uma tigela grande, bata os ovos e adicione o purê de banana, o óleo de coco (ou manteiga derretida) e a essência de baunilha (se estiver usando). Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
• 3 Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento, o sal e a canela em pó. Misture bem.
• 4 Adicione os ingredientes secos à mistura líquida e mexa até obter uma massa homogênea. Se quiser, adicione as nozes ou castanhas picadas para um toque crocante.
• 5 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena (aproximadamente 20x20 cm) ou forre com papel manteiga.
• 6 Despeje a massa na forma e alise a superfície com uma espátula.
• 7 Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair com algumas migalhas úmidas, mas não totalmente molhado. O brownie vai continuar cozinhando um pouco enquanto esfria.
• 8 Deixe o brownie esfriar completamente na forma antes de cortar em pedaços. Ele ficará mais firme à medida que esfria.
• 9 Sirva em pedaços, acompanhado de uma xícara de chá ou café, ou até com uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa ainda mais gostosa.