Butter chicken: receita simples

Passo a passo

• 1 Em uma tigela, misture o frango com o iogurte, o sal e 1/2 colher de chá de curry ou garam masala. Deixe marinar por pelo menos 15-20 minutos (ou até 1 hora, se tiver tempo).
• 2 Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione os pedaços de frango (se não tiver marinado, pode temperar com sal e pimenta na hora).
• 3 Cozinhe o frango por 6-8 minutos, até que esteja dourado e cozido por dentro. Retire da frigideira e reserve.
• 4 Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola picada por 3-4 minutos até que fique macia e dourada.
• 5 Adicione o alho picado e o curry em pó (ou garam masala) e refogue por mais 1 minuto, até ficar aromático.
• 6 Adicione os tomates picados ou a lata de tomate pelado. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que os tomates se desfaçam e formem um molho espesso. Se necessário, adicione 1/2 xícara de água para ajudar a formar o molho.
• 7 Adicione o creme de leite e mexa bem até que o molho fique cremoso e homogêneo. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco mais de água (ou caldo de galinha, se preferir) até alcançar a consistência desejada.
• 8 Prove o molho e ajuste o sal, a pimenta e, se preferir, adicione 1/2 colher de chá de açúcar para balancear a acidez dos tomates.
• 9 Coloque o frango de volta na frigideira com o molho e cozinhe por mais 5 minutos, até que o frango esteja bem envolvido no molho e bem aquecido.
• 10 Sirva com arroz branco ou arroz basmati. Você também pode acompanhar com pão naan, se preferir. Decore com coentro ou salsinha picada por cima.