Caldinho de jerimum com charque: receita de final de semana

O caldinho de jerimum com charque é uma receita muito fácil e gostosa, perfeita para se deliciar em uma tarde de verão. Com um preparo simples, essa receita com gostinho de litoral vai te deixar apaixonado.

Preparo 1h

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1 Se a charque ainda não estiver dessalgada, coloque a carne de charque em uma tigela com água e deixe de molho por pelo menos 4 horas, trocando a água algumas vezes. Depois, cozinhe a charque até ficar bem macia, ou utilize a charque já dessalgada.
2 Após cozida, desfie a carne.
3 Em uma panela grande, aqueça o azeite (ou óleo) e refogue a cebola, o alho, o pimentão e a cenoura (se estiver usando) até que fiquem bem dourados e macios.
4 Adicione o tomate picado e continue refogando até o tomate desmanchar e formar um molho.
5 Adicione os pedaços de jerimum (abóbora) na panela com o refogado e misture bem.
6 Acrescente a folha de louro e o caldo de legumes (ou água). Cozinhe em fogo médio até que a abóbora fique bem macia, cerca de 20-30 minutos.
7 Após a abóbora cozinhar, retire a folha de louro e, com um mixer ou um garfo, amasse a abóbora até obter um caldo cremoso (você pode deixar pedaços, se preferir uma textura mais rústica).
8 Se o caldo estiver muito espesso, adicione mais caldo de legumes ou água até atingir a consistência desejada.
9 Coloque a charque desfiada no caldo e misture bem. Deixe cozinhar por mais 10 minutos para que os sabores se misturem.
10 Adicione o leite de coco (se estiver usando) para dar uma textura cremosa e um sabor suave.
11 Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
12 Finalize com coentro ou salsa picada por cima antes de servir.