Caldinho de Sururu: Um Sabor Típico da Bahia!
O caldinho de sururu é uma iguaria da culinária baiana, conhecido por seu sabor marcante e reconfortante. É perfeito para um dia frio ou para acompanhar aquele petisco.
Preparo
40min
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Ingredientes
- 1 kg de sururu fresco, limpo e lavado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 folha de louro
- 1 xícara de coentro picado
- 1 xícara de leite de coco
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de dendê a gosto
- Opcional: azeite de oliva para refogar
Passo a passo
- 1 Limpeza do sururu: Lave bem os sururus em água corrente, removendo impurezas e areia.
- 2 Refogando os temperos: Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, os pimentões e o tomate até amolecerem.
- 3 Cozinhando o sururu: Adicione os sururus à panela com os temperos refogados, a folha de louro, o coentro picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cubra com água e leve ao fogo médio.
- 4 Cozimento: Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até os sururus abrirem.
- 5 Cremosidade: Adicione o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6 Finalização: Adicione o azeite de dendê a gosto e sirva quente.
