Caldo de Galinha Caseiro: Receita Reconfortante e Nutritiva
Em tempos de temperaturas mais baixas e busca por alimentos que nutrem e confortam, o caldo de galinha caseiro surge como uma opção perfeita. Além de aquecer o corpo, essa receita tradicional oferece diversos benefícios para a saúde e é uma alternativa saborosa e saudável aos caldos industrializados, repletos de sódio e aditivos.
Preparo
20min
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Ingredientes
- 1 carcaça de frango ou sobras de frango assado (ou 500g de pedaços de frango como sobrecoxa)
- 2 cebolas médias picadas
- 2 cenouras médias picadas
- 2 talos de salsão picados
- 3 dentes de alho picados
- 1 alho-poró picado (opcional)
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de tomilho fresco
- Salsa e cebolinha picadas a gosto
- Pimenta do reino em grãos a gosto
- Cravo da índia a gosto (opcional)
- Sal a gosto
- Água filtrada
Passo a passo
- 1 Refogar os legumes: Em uma panela grande, refogue a cebola, a cenoura, o salsão e o alho em um pouco de azeite ou óleo até dourarem levemente.
- 2 Adicionar o frango: Adicione a carcaça de frango ou as sobras de frango assado (ou os pedaços de frango) à panela. Refogue por alguns minutos.
- 3 Temperar: Adicione o alho-poró (se usar), as folhas de louro, o tomilho, a pimenta do reino e o cravo da índia (se usar). Tempere com sal a gosto.
- 4 Cozinhar em fogo baixo: Cubra os ingredientes com água filtrada e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 1 hora e meia a 3 horas. Quanto mais tempo cozinhar, mais saboroso e nutritivo ficará o caldo.
- 5 Coar: Retire a carcaça de frango e os legumes cozidos. Coe o caldo em uma peneira fina ou com um pano de queijo para remover os sólidos.
- 6 Finalizar: Adicione salsa e cebolinha picadas a gosto. Ajuste o sal, se necessário.
