Caldo de kenga delicioso: veja receita tradicional
O caldo de kenga é um prato típico de Minas Gerais, conhecido por seu sabor reconfortante e nutritivo. Ideal para os dias mais frios, essa sopa cremosa e saborosa é perfeita para aquecer o corpo e a alma.
Preparo
1 hora e 10 minutos
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Ingredientes
- 1 kg de mandioca
- 500g de mandioquinha
- 500g de peito de frango
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Opcionais: bacon picado, linguiça calabresa, cenoura
Passo a passo
- 1 Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango com água suficiente para cobrir.
- 2 Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Desfie o frango e reserve o caldo.
- 3 Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- 4 Adicione a mandioca, a mandioquinha picadas e o frango desfiado à panela.
- 5 Tempere com sal, pimenta do reino e o caldo do cozimento do frango.
- 6 Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até os legumes estarem macios.
- 7 Retire uma parte do caldo com os legumes e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.
- 8 Retorne o creme para a panela e misture com o restante do caldo.
- 9 Sirva quente, polvilhado com cheiro-verde picado.
