Caldo Verde Receita: Confira Como Fazer Caldo Verde da Forma Saudável e Nutritiva
Descubra como preparar um caldo verde saudável, delicioso e fácil de fazer! Com batatas, couve e temperos leves, essa receita é perfeita para aquecer e nutrir.
Preparo
40min
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Ingredientes
- 4 batatas médias (substituível por batata-doce para uma versão mais saudável)
- 1 maço de couve fresca, finamente fatiada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, amassados
- 1 linguiça de frango ou peru defumada (opcional para reduzir as calorias)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 litro de água ou caldo de legumes caseiro
Passo a passo
- 1 Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos para facilitar o cozimento.
- 2 Lave bem a couve e corte-a em tiras fininhas.
- 3 Fatie a linguiça em rodelas finas, caso decida utilizá-la.
- 4 Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- 5 Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- 6 Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 7 Acrescente o alho e deixe dourar levemente.
- 8 Coloque as batatas na panela, cubra com água ou caldo de legumes e adicione uma pitada de sal.
- 9 Cozinhe até que as batatas estejam macias, o que leva cerca de 20 minutos.
- 10 Use um mixer ou liquidificador para bater as batatas com o caldo até formar um creme homogêneo.
- 11 Retorne o creme à panela e ajuste a consistência, adicionando mais água se necessário.
- 12 Leve o creme ao fogo novamente e, quando começar a ferver, adicione a couve fatiada.
- 13 Cozinhe por cerca de 5 minutos, apenas o suficiente para a couve amolecer.
- 14 Se usar linguiça, adicione as rodelas e misture bem.
- 15 Ajuste o sal e tempere com pimenta-do-reino a gosto.
- 16 Sirva o caldo quente, acompanhado de pão integral ou torradas, se desejar.
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