Canja de galinha completa para aquecer o corpo e a alma
Em tempos de temperaturas amenas e busca por alimentos que nutrem e confortam, a canja de galinha completa surge como uma opção perfeita. Além de ser um clássico da culinária brasileira, essa receita é rica em nutrientes, fácil de preparar e adaptável a diferentes paladares.
Preparo
30min
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Ingredientes
- 1 kg de frango (peito, coxa ou sobrecoxa)
- 1 xícara de arroz
- 2 cenouras médias picadas
- 2 batatas médias picadas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 talo de salsão picado
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de vagem picada
- 1/2 xícara de milho verde
- 2 cubos de caldo de galinha (caseiro ou industrializado)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
- Temperos a gosto (louro, açafrão, etc.)
Passo a passo
- 1 Cozinhe o frango: Em uma panela de pressão, coloque o frango, cubra com água e adicione os temperos de sua preferência (louro, pimenta do reino, etc.).
- 2 Cozinhe por cerca de 20 minutos após o início da pressão.
- 3 Se preferir, cozinhe em uma panela normal por cerca de 40 minutos, ou até que o frango esteja macio.
- 4 Desfie o frango e reserve o caldo: Retire o frango da panela, desfie-o e reserve. Coe o caldo do cozimento e reserve também.
- 5 Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 6 Adicione os legumes: Acrescente a cenoura, a batata, o salsão, o tomate e a vagem picados. Refogue por alguns minutos.
- 7 Cozinhe o arroz: Adicione o arroz e o caldo de frango reservado (se necessário, complete com água fervente até cobrir todos os ingredientes). Cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio.
- 8 Finalize: Acrescente o frango desfiado, o milho verde, o caldo de galinha (se usar) e ajuste os temperos (sal, pimenta, etc.).
- 9 Cozinhe por mais alguns minutos para incorporar os sabores.
- 10 Sirva: Finalize com cheiro-verde picado e sirva a canja quente.
