Carbonara Delicioso: Um Clássico Italiano
O carbonara é um prato clássico da culinária italiana, conhecido por sua cremosidade e sabor intenso. Aprenda a preparar essa delícia em casa com tempo de preparo de 20 minutos e um rendimento de 4 porções.
Preparo
20min
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Ingredientes
- 350g de espaguete
- 150g de guanciale (ou pancetta) cortado em cubos
- 3 gemas de ovo
- 50g de queijo pecorino romano ralado
- Pimenta do reino preta moída na hora a gosto
Passo a passo
- 1 Cozinhe o espaguete: Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o espaguete até ficar "al dente". Escorra, reservando um pouco da água do cozimento.
- 2 Prepare o guanciale: Em uma frigideira grande, frite o guanciale em fogo médio até dourar e ficar crocante. Retire o guanciale da frigideira e reserve, mantendo a gordura na frigideira.
- 3 Prepare o creme: Em uma tigela, bata as gemas com o queijo pecorino e a pimenta do reino.
- 4 Misture tudo: Adicione o espaguete cozido à frigideira com a gordura do guanciale.
- 5 Retire a frigideira do fogo e adicione o creme de gemas, misturando rapidamente para que o calor do espaguete cozinhe as gemas e forme um creme aveludado.
- 6 Se o creme estiver muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento do espaguete para diluir.
- 7 Finalize: Adicione o guanciale crocante e misture delicadamente. Sirva imediatamente, com mais queijo pecorino ralado e pimenta do reino a gosto.
