Carne assada na panela de pressão
A carne assada na panela de pressão é uma opção prática e saborosa para quem deseja um prato de domingo ou uma refeição especial sem passar horas na cozinha. A receita é muito prática e saborosa, garantindo uma explosão de sabor na sua boca.
Preparo
1h30
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Ingredientes
- 1,5 kg de carne para assar (como coxão duro, paleta ou músculo)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 3 batatas cortadas em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras (opcional)
- 2 tomates picados
- 1 xícara de vinho tinto ou caldo de carne
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de paprika (ou pimentão doce)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Passo a passo
- 1 Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, cominho e paprika. Deixe descansar por 15 a 30 minutos para absorver os temperos.
- 2 Aqueça o óleo ou azeite na panela de pressão em fogo médio-alto. Adicione a carne e sele todos os lados até que esteja bem dourada. Isso ajuda a manter os sucos e dá mais sabor à carne. Retire a carne da panela e reserve.
- 3 Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até que esteja transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Adicione os tomates picados e o extrato de tomate. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4 Retorne a carne para a panela e acrescente o vinho tinto ou caldo de carne. Mexa para soltar os resíduos do fundo da panela, que são ricos em sabor. Coloque as cenouras, batatas e pimentão (se estiver usando) na panela. Adicione a folha de louro.
- 5 Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 40 a 50 minutos após começar a pressão. O tempo pode variar dependendo do tipo e do tamanho da carne.
- 6 Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- 7 Prove o molho e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Se desejar um molho mais espesso, deixe a carne na panela com a tampa aberta e cozinhe em fogo baixo até o molho reduzir.
- 8 Retire a carne da panela e fatie ou desfiar conforme sua preferência. Sirva a carne acompanhada dos legumes e do molho. Decore com salsinha picada, se desejar.
