Carne de panela fit para quem está de dieta
A receita de carne de panela fit é uma ótima opção para quem deseja desfrutar de um prato tradicional com uma abordagem mais saudável. É perfeita para uma refeição equilibrada e satisfatória, que pode ser facilmente incorporada a uma dieta nutritiva.
Preparo
1h45
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Ingredientes
- 700g de carne magra (patinho, coxão mole ou músculo), cortada em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura média, cortada em rodelas
- 1 batata-doce média, cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 tomate grande, picado
- 1/2 xícara de abóbora em cubos (opcional)
- 1 xícara de caldo de carne caseiro (ou caldo de legumes baixo em sódio)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de cominho (opcional)
- 1/2 colher de chá de páprica (opcional)
- Salsinha picada para decorar
Passo a passo
- 1Tempere os cubos de carne com sal, pimenta-do-reino, cominho e páprica (se estiver usando). Deixe descansar por cerca de 15 minutos para absorver os temperos.
- 2Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione a carne em partes (não coloque muita carne de uma vez para não soltar água) e doure bem de todos os lados. Isso ajuda a selar os sucos da carne e melhorar o sabor.
- 3Após dourar a carne, retire-a da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
- 4Retorne a carne para a panela e adicione a cenoura, batata-doce, pimentão, tomate e abóbora (se estiver usando). Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
- 5Adicione o caldo de carne (ou caldo de legumes) e a folha de louro. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 a 1h30, ou até que a carne esteja macia e os legumes estejam cozidos. Verifique ocasionalmente e adicione mais líquido se necessário.
- 6Ajuste o tempero com sal e pimenta se necessário. Retire a folha de louro e sirva a carne de panela fit quente, polvilhada com salsinha picada.
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