Cebola roxa caramelizada
A Cebola roxa caramelizada é uma receita versátil e deliciosa que pode transformar qualquer prato com seu sabor doce e complexo. Você vai se encantar por cada detalhe dessa maravilha.
Preparo
35min
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Ingredientes
- 3 cebolas roxas médias
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou manteiga, se preferir)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/4 de xícara de vinagre balsâmico ou de maçã
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
- 1Descasque e corte as cebolas roxas em fatias finas. Tente cortar as fatias de forma uniforme para garantir um cozimento homogêneo.
- 2Aqueça o azeite de oliva (ou manteiga) em uma frigideira grande em fogo médio. O azeite ou a manteiga serve para cozinhar as cebolas e evitar que grudem na frigideira.
- 3Adicione as cebolas fatiadas à frigideira. Mexa bem para garantir que todas as fatias estejam revestidas com o azeite.
- 4Cozinhe as cebolas em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente. Este processo pode levar de 20 a 30 minutos. As cebolas devem começar a escurecer e a se tornar macias e translúcidas. Se desejar, adicione o açúcar para acelerar a caramelização e intensificar o sabor doce.
- 5Quando as cebolas estiverem bem caramelizadas e douradas, adicione o vinagre balsâmico (ou de maçã). Mexa bem para incorporar o vinagre, que ajudará a deglacear a frigideira e adicionar um sabor ácido equilibrado ao doce das cebolas.
- 6Tempere com sal e pimenta a gosto. Continue cozinhando por mais 2-3 minutos, permitindo que o vinagre se reduza e as cebolas absorvam o sabor.
- 7Transfira as cebolas caramelizadas para um prato ou recipiente e deixe esfriar um pouco antes de servir. Elas podem ser usadas imediatamente ou armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana.
