Cheesecake de Doce de Leite com Chantilly de Doce de Leite
O cheesecake de doce de leite com chantilly de doce de leite é uma sobremesa sofisticada e deliciosa, perfeita para ocasiões especiais ou para quem aprecia sabores intensos e marcantes.
Preparo
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Ingredientes
- 200g de biscoito maisena triturado
- 80g de manteiga derretida
- 600g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 lata de leite condensado
- 200g de doce de leite
- 4 ovos grandes
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de creme de leite fresco gelado
- 4 colheres de sopa de doce de leite
- 1 xícara de doce de leite
- 1/2 xícara de creme de leite
- Nozes picadas a gosto (opcional)
Passo a passo
- 1 Triture os biscoitos maisena até obter uma farofa fina. Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- 2 Pressione a massa no fundo de uma forma redonda removível (24 cm de diâmetro) e nivele bem. Leve a forma à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- 3 Na batedeira, bata o cream cheese com o leite condensado e o doce de leite até obter um creme homogêneo.
- 4 Adicione os ovos um a um, batendo após cada adição. Acrescente o amido de milho e o extrato de baunilha e bata até incorporar.
- 5 Despeje o creme sobre a base de biscoito e nivele a superfície. Pré-aqueça o forno a 160°C.
- 6 Leve o cheesecake ao forno por cerca de 50-60 minutos, ou até que esteja firme nas bordas e levemente tremulo no centro.
- 7 Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar completamente dentro do forno com a porta entreaberta.
- 8 Leve o cheesecake à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Na batedeira, bata o creme de leite fresco gelado até começar a engrossar.
- 9 Adicione o doce de leite aos poucos, batendo até obter um chantilly firme e homogêneo. Em uma panela, misture o doce de leite e o creme de leite.
- 10 Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme liso e brilhante. Deixe esfriar completamente antes de usar.
- 11 Desenforme o cheesecake com cuidado. Cubra o cheesecake com a cobertura de doce de leite.
- 12 Decore com o chantilly de doce de leite e nozes picadas a gosto.
