Cheesecake Low Carb e Light: Sobremesa perfeita para quem quer emagrecer!
Quem disse que cheesecake não pode ser leve e saudável? Esta receita te ensina a fazer um cheesecake delicioso, perfeito para quem está seguindo uma dieta low carb e quer uma opção mais leve sem abrir mão do sabor. Você vai adorar!
Preparo
1h15min
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Ingredientes
- 1 xícara de castanhas de caju trituradas
- 1/4 de xícara de coco ralado
- 1 colher de sopa de óleo de coco derretido
- 1 ovo
- Adoçante a gosto (opcional)
- 500g de cream cheese light
- 3 ovos grandes
- 3 ovos grandes
- 1/2 xícara de iogurte natural desnatado
- 1/4 de xícara de adoçante culinário
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- Frutas vermelhas frescas ou em compota (morangos, framboesas, mirtilos)
- Adoçante a gosto (opcional)
Passo a passo
- 1 Prepare a base: Misture em um recipiente as castanhas de caju trituradas, o coco ralado, o óleo de coco derretido, o ovo e o adoçante (se usar). Pressione a massa em uma forma redonda com fundo removível. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- 2 Prepare o recheio: Em uma batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Acrescente o iogurte, o adoçante, a baunilha e o sal, batendo até obter uma mistura homogênea.
- 3 Montagem: Retire a base da geladeira e despeje o recheio sobre ela. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, ou até que o recheio esteja firme nas bordas, mas ainda um pouco mole no centro.
- 4 Resfriamento: Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas.
- 5 Cobertura: Antes de servir, decore com frutas vermelhas frescas ou em compota e um pouco de adoçante, se desejar.
