Cocada cremosa caseira

Passo a passo

• 1 Comece untando uma assadeira grande com um pouco de óleo e reserve.
• 2 Em uma panela grande, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo alto. Deixe a mistura ferver até atingir o ponto de fio médio, o que geralmente leva cerca de 5 a 10 minutos.
• 3 Para garantir que a cocada fique cremosa e não se transforme em um doce duro, é fundamental observar o ponto de fio da calda. Se deixar a calda cozinhar demais, a cocada pode ficar muito dura.
• 4 Após o ponto de fio médio, adicione o coco fresco ralado à panela e mexa bem para que ele se envolva completamente na calda.
• 5 Acrescente o leite condensado e continue mexendo a mistura com uma colher de pau ou espátula. Mexa até que a massa comece a soltar do fundo da panela, o que indica que a cocada está no ponto.
• 6 Retire a cocada do fogo e comece a formar as porções sobre a assadeira untada. Use uma colher para colocar pequenas colheradas de cocada.
• 7 Deixe a cocada esfriar e endurecer um pouco antes de retirá-la da assadeira com a ajuda de uma espátula.