Como cozinhar feijão-branco na pressão?
Cozinhar feijão branco na panela de pressão de maneira que fique suculento requer alguns cuidados especiais para garantir que os grãos fiquem macios e bem cozidos, mas sem desmanchar.
Preparo
8h
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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de feijão branco
- Água para cobrir o feijão na panela de pressão (cerca de 3-4 xícaras)
- Sal a gosto (opcional)
Passo a passo
- 1 Coloque o feijão branco em uma tigela e lave bem em água corrente para remover impurezas.
- 2 Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Esse processo ajuda a amolecer os grãos e reduz o tempo de cozimento.
- 3 Após o molho, escorra a água do feijão e transfira-o para a panela de pressão.
- 4 Adicione água suficiente para cobrir os grãos de feijão na panela de pressão. A quantidade de água deve ser aproximadamente 3 a 4 vezes o volume de feijão.
- 5 Feche bem a panela de pressão e leve ao fogo alto até que a pressão seja alcançada. Assim que começar a chiar, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos.
- 6 Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Isso ajuda a evitar que os grãos se desmanchem.
- 7 Abra a panela de pressão com cuidado e verifique se os grãos estão macios e cozidos ao seu gosto. Eles devem estar firmes por fora, mas cremosos por dentro. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem pressão.
- 8 Se desejar, adicione sal a gosto após o cozimento. Evite adicionar sal antes do cozimento, pois pode dificultar o amolecimento dos grãos.
- 9 Se houver muito líquido na panela após o cozimento, você pode escorrer um pouco ou utilizar parte desse caldo na preparação de outros pratos, como sopas ou ensopados.
