Como Fazer Homus Libanês Tradicional em Casa: Receita Fácil de Pasta de Grão-de-Bico
Aprenda a fazer o autêntico homus libanês em casa com uma receita simples e saudável. Esta deliciosa pasta de grão-de-bico é perfeita como acompanhamento para pães e torradas
Preparo
45 minutos
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Ingredientes
- 125 g de grão-de-bico cozido (reserve alguns grãos inteiros para decorar)
- 1/2 colher (sopa) de suco de limão fresco
- 1/2 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de tahine
- Água filtrada ou do cozimento do grão-de-bico (suficiente para atingir a consistência desejada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo
- 1 Se optar por cozinhar o grão-de-bico em casa, faça isso com antecedência e guarde um pouco da água do cozimento. Caso utilize grão-de-bico enlatado, escorra e enxágue bem.
- 2Coloque o grão-de-bico em um processador de alimentos, liquidificador ou use um mixer. Processe até obter uma textura levemente homogênea.
- 3Adicione o suco de limão, o alho amassado e o tahine. Processe novamente até que a mistura comece a ficar cremosa.
- 4Vá adicionando a água aos poucos, até que a pasta atinja a consistência desejada, que deve ser lisa e cremosa.
- 5Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Processe mais um pouco para misturar bem os temperos.
- 6Transfira o homus para uma tigela, cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
- 7DICA: Decore o homus com um fio de azeite extra virgem, uma pitada de páprica e salsinha ou hortelã picada a gosto.
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